猫女王

駱小紅

駱小紅
雜食大体積完熟母猫一匹。

*圖像：太陽臉及霖霖 繪製*

「私人社群」──

紅☆五類

猫語錄




廣告一則

新文章

文章分類

廣告又一則

新回應

連結

☆這裡只有小紅可以按

訪問人次

文章搜尋


calendar

11 | 2008/12 | 01
日 一 二 三 四 五 六
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

rss

水滴宝貝

紅梅
末摘花
夕霧

小行星

poupee娃

時計

電唱機

gremz

blog的表情

[PR] 英会話 生命保険 アルバイトFC2ブログ 専門学校
2007.12.31

藍色背心的365天．1

最近，我變得沒有耐性了。
沒有耐性忍受店裡的人事鬥爭、訓練脫節、管理紊亂。我在這裡的最後一點任務已經完成，是該離開了！但是，在我離開之前，希望能夠再為這個曾經讓我生活非常充實的地方，做最後一件事。


藍色背心的365天

1999年6月7日，我升遷的行政命令正式生效。

和過往的三個月一樣，清晨5：30我穿著crew的制服到店裡上班，開始忙碌混亂的一天。只是這天起我心中多了一份不踏實，和忐忑不安！(註：因為升遷來得太急連制服都還沒做好)


回想起4月中旬楚瑤琴詢問我是否願意升遷為MGR？我告訴她，
「我要去總公司應徵OJE，不如你升淑如阿姨？」

淑如是四十多歲的媽媽打工仔，店裡的小朋友都叫她「淑如媽」，因為我已經快30歲了，當然不好意思厚臉皮也叫她「媽」，於是改口叫「淑如阿姨」。

可是當時楚瑤琴很清楚地對我說，
「淑如的標準度太差，而且蒂芬妮（店督導）不喜歡讓那些媽媽打工仔當MGR呀，既不稱頭又會把店裡搞得很local…」
對於她的回答我很不以為然，誰說「媽媽」當MGR就不稱頭了？台北市多的是媽媽級的管理組，難道總公司派來的媽媽桑就比較稱頭，打工仔就等級比較低？可是說不出什麼話反駁她，我只是閉上嘴沒再說話。

私底下楚瑤琴說，
「升淑如！？ 那我們店豈不是要變成美而美了！？」可憐的淑如阿姨一心以為楚瑤琴非常支持她，如果聽到真相，也許會氣死吧？她不但自己來店裡打工，還讓家中兩個上高中的女兒也來上班，只因為楚大小姐經常喊著「缺人啊！徵不到人啊！」(註：美而美是台灣最早的連鎖西式早餐店﹚

基本上，前個月一下子走掉三個打工MGR，加上打烊班的大咖「英君」整天嚷著不想做了，擺明了楚瑤琴是想找我補這個「洞」（人事缺口）…，於是我想試探她的誠意。

升遷人選中，跟我同期進店的俊夫已經答應；而比我們資淺的玉蘋則搖擺不定，一下說「好」、一下又在樓面上哭著說「我不要升」，真不知道她在想什麼？她只是怕資淺的她升上去做不好，會惹人非議，特別是那些早班的媽媽阿姨們，個個都比她資深。

楚瑤琴的Deadline是6月4日，因為6月的MGR班表排不出來了…因此她一定會在64我和玉蘋都有班的時候，跑來游說我們。

果不其然，她不停地到櫃檯區來打斷我們的工作，要我們馬上給出MGR的排班時間表…而且要在十分鐘內就要給她答覆…根本就是霸王硬上弓。我和玉蘋心裡都有一些遲疑，因此私下都跟楚瑤琴有所協議。

楚瑤琴跟玉蘋的交換條件是，「試做三個月」，如果做不來，玉蘋就要降級當回訓練員，繼續過她的無責任小crew生活。我呢？她承諾我如果可以在3個月內把MDP-I （MGR的訓練發展手冊）照進度寫完，就有可以去上內聘MGR工作室，然後立刻讓我參加總公司的升遷考試。

其實我心裡明白她不可能會放我走…店裡缺MGR缺到死了， 如果我往上升遷，總公司勢必會幫我調店（M記的規定，成為襄理一定要調離原來服務的店，去別家店學習新的管理經驗），她不可能放我這麼好用的人走的…就如同她對待怡真的方法…。

王怡真在店裡是「親善員」，穿紅背心紅裙、負責帶小朋友開生日趴跟玩遊戲的，俗稱M記阿姨。在她大學剛畢業時，被楚瑤琴提拔上來做MGR。怡真畢業之後原本希望依照父母期望，找一般OL工作，但她跟楚瑤琴多年前就私交甚篤，因此才在店裡缺人之際答應留下來補人坑。

可近來怡真好像不太快樂…她不是跟楚瑤琴是一國的嗎？我實在不太懂，她們兩都是拉子（這在M記很常見，不需要大驚小怪），照道理，楚瑤琴應當特別照顧她才是，為什麼讓她天天板著臉上班呢？

一向疼我的副理家曦告訴我，
「店裡的人都說，因為我特別提拔、所以妳才有機會升遷的，大家都罵我偏心呢，所以最近店裡又要升人了，我們不能像以前一樣下班一起去吃飯聊是非囉！走得太近，會招人非議啊。妳也不想像怡真那樣被說�力�吧？」
原來是因為這樣。我猜想，怡真一定也希望，大家能真正肯定她的實力，而不是認定她就是靠店長的關係才被升遷。不過，做慣了親善員工作的她，確實做管理MGR的工作，經常出錯。壓力大到她時常一臉疲倦地，連制服也不換地拖著腳步下班。

我是一個有什麼說什麼的人，想來家曦也是欣賞我的直爽才對我特別友善。

一年前，在我剛進店不到三個月就升我當訓練員；還有，她常說我對客人很好，非常替客人著想，Customer Service好到讓她佩服，所以，懷疑是不是我該「轉檯」當親善員呢？現在想想，每次大頭看店（上級督導跟衛生評估專家來評分），都是我在櫃檯當門面，可見店裡大家都知道，我是最佳櫃台服務員，理當升遷為親善員才對。

可是，楚瑤琴喜歡找那種「漂亮天真小美眉」來當親善員，換句話說，只要賣相好，管她懂不懂得客服跟招攬BP？（BP：Birthday Party，就是家長替孩子辦的生日趴case，要去外面做社區拜訪跟發傳單）像我這樣的胖胖歐巴桑女孩是絕對沒可能在她手上升遷為親善員的。

總之，在那個班表即將開天窗的微妙的時刻，我被升遷為穿著藍色背心、藍色長褲的MGR，而不是紅色背心的親善員。剛開始升遷，我一點當MGR的感覺也沒有，因為上班仍然穿著服務員的制服，接受襄理替我做的教育訓練。每天做的也還是crew的工作。

最奇怪的是，自從我升遷之後，早班跟我交情還不錯的媽媽們，開始對我有意見。她們在我升遷第一天便告訴我，
「駱小艾，妳以後要對我們好一點，否則我們自有辦法對付妳唷！」

這是「恐嚇」還是「下馬威」？

唯一的進步是，我終於通過了「RUSH時段品管」（PC，Product Controler）鑑定。廚房的控管工作一直是我的痛處。以前我還只是晚班兼職打工仔時，一直沒機會可以練習站品管（也就是站在包裝檯叫製產品，管理廚房），就算偶爾站上品管台，也往往因為櫃台沒有人，而被叫出廚房，去櫃台區「接客」。

現在我終於被肯定了！可是，我心裡也知道，接下來的日子將會更難熬。

因為「品管」是廚房的產品叫製員，負責廚房區的生產與管理，一般由資深的服務人員或MGR來擔任，這豈不是早班的淑如阿姨最常做的工作嗎？那麼我一升遷，豈不就馬上踩了她的地盤？難怪她要對我嗆聲…。

緊接著來的全國性促銷活動，叫做「六月送大禮」。

M記於1999年推出的買餐送堡的活動，憑DM上的coupon可以買一送一，或是買餐送單品，可把大家都忙壞了！

楚瑤琴規定活動當中，午間RUSH時段一定要由月薪MGR來站PC，所以，我了不起就是進廚房幫忙生產產品，要不就是發揮所長、在櫃檯「接客」…完全沒機會好好地練習，如何在每天中午用餐尖峰時刻做衝刺。

當然，我亦認為在櫃檯的服務品質，遠比在廚房製作產品好多了。以前當早班訓練員，我總是會主動去大廳做咖啡續杯、看看客人用餐的情形…這些，其實是親善員的工作，甚至duty（值班經理）的份內工作。我一直到後來才從公司的教學手冊上看到，原來我無師自通、還在小crew階段就懂得要主動做更進一步的客戶服務了。

當了MGR以後，我還是常常這樣做，因此上午店裡幾個常客，都對我非常友善，看我換制服升官也都熱情地給予祝福。這是我最開心的事──因為客人的祝福是最真誠的…反之，我並不覺得店裡的其他MGR或Crew臉上的笑容跟讚美是真的。

或許我真的是「缺人政策」下的升遷者吧！但是，我自認很努力，也秉持從第一天到M記上班時，訓練員教給我的「一貫標準」在做事，即使是被人家說「太嚴苛」， 也無所謂──我只是一直在做M記這家公司，要求我們員工一定要做的事情而已。

如果這樣太嚴苛，當初我們進入M記所學的那一套標準，難道是口號而已嗎？不相信…M記這樣的大公司，會是只做表面功夫。

六月另一件讓我生氣的事，是華英雄教我和玉蘋「算抽屜」。

M記的收銀機，裝錢的容器就稱為抽屜。抽屜可以拆卸更換以便結帳。算抽屜就是指結帳，扣除原本的零找金，多出來的錢要跟收銀機資料核對。當我好不容易學會之後，楚瑤琴卻在一旁冷笑，
「華英雄教妳的方法是『最笨的方法』！哈哈哈！」

…很好笑嗎？那麼她為何要派一個只會教「最笨的方法」的資淺襄理來教我「笨方法」？我相信華英雄的方法不是笨方法，因為他做襄理三年來，一直是是用這個方法算錢，也算得得很快、很不錯呀！

更倒霉的是，隔天我試著做了AA（就是把全部收銀機都清算過，一日兩次稱為double A）， 好不容易把店裡六台收銀機的六個抽屜算完，已經過了一個半小時（標準是30分鐘內算完），滿頭大汗地下班，跟男友玫瑰去吃下午三點半的午飯。

此時，副理家曦突然打手機來，劈頭就是一陣粗話，
「踏馬的駱小艾，妳當什麼MGR啊！結完帳為啥沒把稽核袋，零用金簿，計算機，超收發票都歸位，也沒有key in casy entry…（用電腦入現金帳），搞什麼啊？這叫什麼AA！？妳給我滾回來！」

當下我一頭霧水，不知道她在講什麼…我結結巴巴地說，
「沒人教我AA要做這些事呀？當時帶訓只教了要算抽屜，並沒有教我做cash entry，那是什麼？超收發票要特別收起來嗎？為什麼沒人告訴我？」
「不會做為什麼不問？」她冷冷地反問，
「算了，都三四點了，妳吃完中飯快回家休息吧，善後我來做。」

我從來沒有做過，怎知道有這些「疑問」？如果是學過一次之後，有所疑惑、那麼我一定會提出。可是那天華英雄只是很匆忙地教完我算抽屜，人就跑去樓面上忙他自己的事了，電腦應該怎麼弄，根本沒有教我呀。
「…沒看過蘋果的人怎會知道蘋果應該是甜的不是鹹的呢？」我轉頭跟玫瑰說，他為了等我下班，餓了大半天，此刻看我發脾氣，又是一臉的不捨。

「我生下來就該會嗎？」明知家曦是罵給外人看（想必辦公室裡正有人看好戲），但還是忍不住傷心。留在店裡替我收拾殘局的家曦，想必心裡也不好受吧？

隔天，我請教怡真，重新教我如何正確操作點幣機、抄寫超收單及作廢發票，如何做casy entry…，.後來怡真教完之後，換家曦板著臉教我使用POS（收銀機）來輸入日存結帳金額。

她教我之前，我一直覺得心裡很難受，朋友之間、有必要「撇清」到這樣嗎？可能是她即將離開M記了，對她來說，這個讓她痛苦的職場，連多待一天都覺得難以忍受吧！我也只能默默承受，被自己的好友冷落的難堪了。

SM和KM，也就是櫃檯區的服務經理工作，以及廚房區的管理經理，這兩項訓練，都沒人帶。因為我升遷的那個月，店裡非常忙。可是同樣的工作，楚瑤琴卻親自帶玉蘋把KM和SM都走完；那麼我呢？連RUN FLR（值班管理）都是資深襄理許樂山自己要值班時，順便隨便帶，只講一半就要我直接去衝RUSH了。

「無疾而終的帶訓，難道這就是我未來的值班管理訓練？」我在心裡吶喊著，
「我不懂…為什麼大家都要這對我？我真的那麼不受歡迎嗎？」

氣人的是，許樂山足足花了兩個小時跟俊夫講解如何正確值班， 卻不願意如此這般教我…一直到七月時，華英雄第一次替我打「OP’ SVR」（值班管理評估），也就是升遷後的第一次評分，我才知道原來世界上有「樓面管理工具」這個好用的輔助工具存在。

所以，我值班時，完全沒寫任何表格…根本不知道有這種工具，怎麼可能會寫？我甚至不知道表格，放在哪裡。我很婉轉地跟英雄襄理溝通，他卻不知為何，口氣很差、態度很不耐煩，大概是我太笨了，讓他覺得「教我」是一件痛苦的事吧？

當時，我根本不知道，我們偉大的店經理，分別去跟每一位襄理講了我什麼，只知道唯一會幫助我的副理，跟大家都不合。大家都認為我是副理的人，應該要由副理親自教導我──換句話說，這一批升遷，大家都有人罩，只有我沒有，因為家曦副理想要證明她沒有私下幫我，不想離職前再落人話柄。

6月就這樣過去了。我多災多難的MGR生活，就在充滿疑問和淚水當中，開始了。

.待續.

FC2ブックマークに追加

分類： 自作小説 - 屬性： 小説・文学


Comment

sharwinken,
好久不見, 這幾天正好有香港朋友來, 所以忙得沒空上網啊!
文章都是事先預約上稿的, 時間到系統會幫我公開上線

這部小說, 一共2萬字而已, 是我8年前轉行做速食店時的血淚史啊, 親身經歷! 目前只是整理之後予以公開, 反正, 已經是8年前的事, 物換星移, 現在公開這些事應該也沒什麼人在意了

只是, 修訂稿子時, 依然心如刀割
真正是血與淚換來的, 我在速食業5年, 正職一年其餘都是打工, 換到的是挫折與幻滅, 以及犧牲掉自己的寶貴健康, 後遺症至今仍然困擾著我, 過於忙碌而無法顧及健康, 再加上店內飲食不正常, 真的很可怕, 我只能說:

速食店的工, 真不是人幹的!

雖然我對M記的訓練制度仍是肯定的(壞的是人), 想起往事不免一陣心痛啊><


2008/01/02 14:48 | 小紅 #MF8IyTP2 URL [ 修改 ]

好久没上你这里了，刚才仔细看了右边那一条，突然发现有个美女站在我面前耶，有被吓倒(哇，哇）哈哈，站在男性的角度看，那个那个...真的很美喔,哈哈哈。
2007/12/31 18:05 | sharwinken先生 #- URL [ 修改 ]

好长。。。是你一气呵成的吗，好厉害！
2007/12/31 17:59 | sharwinken先生 #- URL [ 修改 ]

1999年6月，也是我離開M記的日子~
1993年6月，我興高采烈的進入M記，
6年後，卻是淡淡的離開，淡淡的......
2007/12/31 00:45 | 麗 #- URL [ 修改 ]

我要回應


給小紅的悄悄話

Trackback




引用這篇文章(此功能僅供 FC2會員使用)


 BLOG TOP