2008年04月15日 | 文章修改 |
之前跟美國回來的魚友約好要吃一頓飯，考慮到交通問題跟下班後的用餐時間不長，因此就約在台北車站附近的宏林素食餐廳。
説起宏林，他們真的是歷史悠久的一家素菜館，不但裝璜老舊，連店內員工也是數十年如一日，我大概有將近十年沒去過宏林了，結果店裡的阿桑還是那幾個…還沒吃東西之前，先大吃一驚！
在博愛路攝影器材街附近的宏林，大概算是素菜館的老字號了，不知道還有多少素食人記得呢？
自從老姊開始吃全素之後，只要姊妹聚餐，就得找素食餐館聚會。早先我們都去八��路中興百貨對面的「妙因緣」，他們是做素食西餐的，口味極好，而且非常精致，非常符合他們的店名「妙因緣法式素食餐廳」。
可是呢，好吃又不貴的妙因緣，在開了四家店之後，似乎就突然消失了。所以，我們姊妹聚會地點，馬上少了一個。現在，除了宏林的中式素食，就只能去吃飯像打仗一樣的「春天素食」。
春天如果吃正餐還好，下午茶因為比較便宜﹙菜色跟正餐差不多﹚，走的是buffet路線，所以生意極好，要是事先買餐券，還不到250就能飽餐一頓。説實在的，非常划算，所以，每次假日下午一到午茶時間，客人多到把店面擠爆不說，一堆人像餓鬼地獄跑出來的一樣，到處搶菜…打仗也不是這樣子的吧。
反正，就是覺得一堆人排隊搶菜很討厭。雖然手裡還有兩張午茶券，卻遲遲沒去用掉。
這次，剛好有吃素的朋友從美國來，所以就約好去吃看看宏林。因為是星期五下班，本來擔心店裡人很多﹙以往白天去吃午餐都是滿座﹚，沒想到，大概是時間晚了，七點半多，店裡已經呈現「門可羅雀」的打烊畫面了。
跟朋友坐定之後，看menu點菜。結果那位幾十年都沒變過的歐巴桑便說，
「好，三樣就夠了。」完全不給我們多點菜的機會便走掉了。後來，吃到已經硬掉的白飯，才想到以前跟姊妹們聚會，通常是不點白飯的，而是點個素蒸餃、炒麵之類的。﹙下次一定要記得啦﹚
這家店，我首推他們的冷盤「沙拉紫卷」。NT$280-
他們家的沙拉紫卷，經常是第一個點卻最後出菜的，因為很費工。老師傅真的是不一樣，卷得很紮實，連不吃生苜蓿的我，都一口氣掃掉大半。
我的最愛──炒豆苗。NT$200-
這道菜我超愛，自己也會在家裡做，但是自己煮就不會配色了。配菜裡有紅蘿蔔、金針�敕�等，老實説上館子點炒青菜，一盤還要200元﹙以前是150﹚，除了宏林，還真沒有哪家餐館能讓我甘心情願的。
上菜之後，總算明白為啥歐巴桑會說，
「三樣就夠了」(薑是老的辣，歐巴桑也是老的比較�匈�﹚
因為，他們的菜都很大盤，兩個人或四個人都是一樣的size，所以，兩個人三道菜真的是很足夠了。然後是歐巴桑推薦的甘蔗筍──
擺盤很漂亮，就是口味淡了點。因為另兩道菜都是偏向清淡的，如果要點白飯，下次建議點個口味重一點的。像是八寶豆腐﹙鐵板豆腐﹚，或是糖醋里脊。
這兩道菜，以前也是我跟老姊必點的。另外像「鮮�攤攷粥廖ぢЮР耋桂綸�最愛，總之，我們四姊妹各有所愛，不過共同的喜好則是沙拉紫卷跟清炒豆苗。湯類的話像翡翠百合羹之類的也不錯。
前一次跟社團成員聚會時，我們也選在素食的餐廳﹙春天﹚，結果似乎大家吃得不是很盡興﹙因為老是有人拿炸的跟醬菜，真是呆子﹚，其實春天的菜色也很不錯，但是最好拿蒸類跟口味較清淡的，另外，像杏仁茶也是一絕。
當時，特別與會的水瓶歐巴桑曾說，
「真想不透為什麼素菜都要用一些葷菜的名字取名呢？這樣子怎麼算六根清淨？」
我懂她的意思，這應該也是大部份人的疑惑。之所以素菜會用葷菜的名字命名，是因為，方便非素食人點菜用的。其實真正吃素或出家人，並不在乎菜的名字叫什麼，但為了吸引、方便一般大眾點菜之便，所以才會有那些「糖醋里脊」之類的名字出現。不是因為吃素的人心裡不素...
我對吃素的看法是，如果只是因為信教而勉強，那實在是沒啥意義的。有些人一開始想吃素也是無法立刻改掉葷食習慣，畢竟人是雜食動物，加上週圍的家人的生活習慣，有時候確實很難一下子改掉。但也有人，是因為突然覺得「不想再吃肉」，腦子裡總是會一直浮現那些宰殺動物的血淋淋的畫面，因為憐憫之心，而戒除葷食的。
因為珍惜生命﹙其實植物也是生命，只是靈性不若動物那麼高，為了生存只能退而求其次﹚，所以不願意有人因為自己而殺生，改變飲食習慣，這樣的改變，才是打從心裡的改變。
宏林的糖醋里脊是用腰果去做的，口感也很獨特。他們的好菜其實很多，所以建議人多一點﹙至少四人﹚去，可以點比較多樣化的菜色。兩個人的話，光是要把三盤菜吃下肚，還真的很辛苦，因為份量真的太多了。
宏林已經有好幾十年了，因此各方面都很陳舊，不管是布置還是店員…(桌巾還真是髒啊...)但是菜色跟口味一直都沒有改變，希望它不會因為我寫這篇介紹文就關門了。素食的朋友，請務必去捧場喔！
宏林素食餐廳
電話 (02)23612397
地址 台北市中正區博愛路36號2樓
營業時間 11:00-21:00
説起宏林，他們真的是歷史悠久的一家素菜館，不但裝璜老舊，連店內員工也是數十年如一日，我大概有將近十年沒去過宏林了，結果店裡的阿桑還是那幾個…還沒吃東西之前，先大吃一驚！
在博愛路攝影器材街附近的宏林，大概算是素菜館的老字號了，不知道還有多少素食人記得呢？
自從老姊開始吃全素之後，只要姊妹聚餐，就得找素食餐館聚會。早先我們都去八��路中興百貨對面的「妙因緣」，他們是做素食西餐的，口味極好，而且非常精致，非常符合他們的店名「妙因緣法式素食餐廳」。
可是呢，好吃又不貴的妙因緣，在開了四家店之後，似乎就突然消失了。所以，我們姊妹聚會地點，馬上少了一個。現在，除了宏林的中式素食，就只能去吃飯像打仗一樣的「春天素食」。
春天如果吃正餐還好，下午茶因為比較便宜﹙菜色跟正餐差不多﹚，走的是buffet路線，所以生意極好，要是事先買餐券，還不到250就能飽餐一頓。説實在的，非常划算，所以，每次假日下午一到午茶時間，客人多到把店面擠爆不說，一堆人像餓鬼地獄跑出來的一樣，到處搶菜…打仗也不是這樣子的吧。
反正，就是覺得一堆人排隊搶菜很討厭。雖然手裡還有兩張午茶券，卻遲遲沒去用掉。
這次，剛好有吃素的朋友從美國來，所以就約好去吃看看宏林。因為是星期五下班，本來擔心店裡人很多﹙以往白天去吃午餐都是滿座﹚，沒想到，大概是時間晚了，七點半多，店裡已經呈現「門可羅雀」的打烊畫面了。
跟朋友坐定之後，看menu點菜。結果那位幾十年都沒變過的歐巴桑便說，
「好，三樣就夠了。」完全不給我們多點菜的機會便走掉了。後來，吃到已經硬掉的白飯，才想到以前跟姊妹們聚會，通常是不點白飯的，而是點個素蒸餃、炒麵之類的。﹙下次一定要記得啦﹚
這家店，我首推他們的冷盤「沙拉紫卷」。NT$280-
他們家的沙拉紫卷，經常是第一個點卻最後出菜的，因為很費工。老師傅真的是不一樣，卷得很紮實，連不吃生苜蓿的我，都一口氣掃掉大半。
我的最愛──炒豆苗。NT$200-
這道菜我超愛，自己也會在家裡做，但是自己煮就不會配色了。配菜裡有紅蘿蔔、金針�敕�等，老實説上館子點炒青菜，一盤還要200元﹙以前是150﹚，除了宏林，還真沒有哪家餐館能讓我甘心情願的。
上菜之後，總算明白為啥歐巴桑會說，
「三樣就夠了」(薑是老的辣，歐巴桑也是老的比較�匈�﹚
因為，他們的菜都很大盤，兩個人或四個人都是一樣的size，所以，兩個人三道菜真的是很足夠了。然後是歐巴桑推薦的甘蔗筍──
擺盤很漂亮，就是口味淡了點。因為另兩道菜都是偏向清淡的，如果要點白飯，下次建議點個口味重一點的。像是八寶豆腐﹙鐵板豆腐﹚，或是糖醋里脊。
這兩道菜，以前也是我跟老姊必點的。另外像「鮮�攤攷粥廖ぢЮР耋桂綸�最愛，總之，我們四姊妹各有所愛，不過共同的喜好則是沙拉紫卷跟清炒豆苗。湯類的話像翡翠百合羹之類的也不錯。
前一次跟社團成員聚會時，我們也選在素食的餐廳﹙春天﹚，結果似乎大家吃得不是很盡興﹙因為老是有人拿炸的跟醬菜，真是呆子﹚，其實春天的菜色也很不錯，但是最好拿蒸類跟口味較清淡的，另外，像杏仁茶也是一絕。
當時，特別與會的水瓶歐巴桑曾說，
「真想不透為什麼素菜都要用一些葷菜的名字取名呢？這樣子怎麼算六根清淨？」
我懂她的意思，這應該也是大部份人的疑惑。之所以素菜會用葷菜的名字命名，是因為，方便非素食人點菜用的。其實真正吃素或出家人，並不在乎菜的名字叫什麼，但為了吸引、方便一般大眾點菜之便，所以才會有那些「糖醋里脊」之類的名字出現。不是因為吃素的人心裡不素...
我對吃素的看法是，如果只是因為信教而勉強，那實在是沒啥意義的。有些人一開始想吃素也是無法立刻改掉葷食習慣，畢竟人是雜食動物，加上週圍的家人的生活習慣，有時候確實很難一下子改掉。但也有人，是因為突然覺得「不想再吃肉」，腦子裡總是會一直浮現那些宰殺動物的血淋淋的畫面，因為憐憫之心，而戒除葷食的。
因為珍惜生命﹙其實植物也是生命，只是靈性不若動物那麼高，為了生存只能退而求其次﹚，所以不願意有人因為自己而殺生，改變飲食習慣，這樣的改變，才是打從心裡的改變。
宏林的糖醋里脊是用腰果去做的，口感也很獨特。他們的好菜其實很多，所以建議人多一點﹙至少四人﹚去，可以點比較多樣化的菜色。兩個人的話，光是要把三盤菜吃下肚，還真的很辛苦，因為份量真的太多了。
宏林已經有好幾十年了，因此各方面都很陳舊，不管是布置還是店員…(桌巾還真是髒啊...)但是菜色跟口味一直都沒有改變，希望它不會因為我寫這篇介紹文就關門了。素食的朋友，請務必去捧場喔！
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電話 (02)23612397
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